سیب زمینی نیمه آماده فله منجمد در ایران با نامهای فرنچ فرایز، سیب زمینی بلژیکی یا مکدونالدی و رستورانی شناخته می شود، در کشورهای عربی به این محصول فینکر هم می گویند.
همانطور که از نام این محصول پیداست بصورت نیمه آماده عرضه می شود و شما با صرف تنها ۵ دقیقه می توانید به بهترین سیب زمینی سرخ شده دست پیدا کنید که بافتی ترد، جذب روغن حداقلی، ظاهری طلایی رنگ بدون تیرگی و سوختگی و طعمی بی نظیر دارد.
ویژگی های بخصوص این محصول باعث شده جای خود را در سبد خرید فست فود ها، رستورانها و حتی سوخاری کیلویی فروش‌ها باز کند. فست فود ها و رستورانها و کلا صنف تولید غذای آماده مشتری اصلی و عمده این محصول هستند.
طیف گسترده ای از مردم هم برای صرفه جویی در زمان و طعم بی نظیر این محصول هر روز به مشتریان سیب زمینی نیمه آماده منجمد افزوده میشوند. استفاده عمومی از این محصول باعث شده ادویه فرنچ فرایز فرموله شده و بصورت آماده بوسیله کارخانجات تولید و بسته بندی ادویه، تولید گردد. ما سعی کرده در مقاله ای جداگانه ترکیب ادویه سیب زمینی سرخ شده را بطور مفصل بیاوریم.
با رشد روز افزون خرید خلال سیب زمینی نیمه آماده در ایران نیاز به کارخانه سیب زمینی نیمه آماده در ایران بیش از پیش احساس می گردد تا قیمت سیب زمینی نیمه آماده فله در بازار ایران رقابتی باقی بماند.
در چند سال اخیر شاهد ساخت کارخانه سیب‌زمینی نیمه آماده همدان و … هستیم.
احداث کارخانجات جدید باعث شده قیمت سیب زمینی نیمه آماده فله در ایران متعادل گردیده و انحصار از دست چند کارخانه خاص خارج گردد.
رستورانها و فست فود ها از خریداران اصلی سیب زمینی نیمه آماده رستورانی هستند. بدلیل مصرف بالا این مشتریان بدنبال خرید بصرفه تر این محصول بوده که خرید خود را از سیب زمینی نیمه آماده ١٠ کیلویی و ٢/۵ کیلویی انجام می دهند. البته قیمت سیب زمینی نیمه آماده 2.5 کیلویی از ١٠ کیلویی به جهت هزینه ی بسته بندی بالاتر بوده ولی خب کیفیت محصول بهتر حفظ می گردد. توصیه ی ما به خریداران این است حد المقدور از باز گذاشتن درب سیب زمینی در فریزر هم اجتناب نمایند و سفارش خود را بر اساس مصرف بگذارند.
سیب زمینی نیمه آماده فله با کیفیت های گوناگون تولید می شود که این موضوع بسته به خط تولید سیب زمینی نیمه آماده و نوع سیب زمینی بکار برده شده متفاوت می باشد. قیمت فرنچ فرایز بدلایل گوناگون می‌تواند بازه ی گسترده ای را در بر بگیرد.
صنایع غذایی شاهونی با ایجاد نمایندگی پخش فرنچ فرایز سعی کرده این محصول را در سرتاسر ایران با قیمتی یکنواخت عرضه نماید بطوری که قیمت سیب زمینی خلالی آماده در شیراز با قیمت خلال سیب زمینی در کیش تفاوت چندانی نداشته باشد.
منظور از سیب زمینی نیمه آماده فله دقیقا چیست؟
سیب زمینی نیمه آماده فله در واقع پیش تولید سیب زمینی سرخ شده می باشد که بافتی شکننده و رنگی طلایی داشته و بیشتر به شکل صنعتی تولید می گردد. طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده فست فودی به این صورت است که بعد از پوست کندن سیب‌زمینی و برش آن به شکل خلالی و سورت کردن آن به جهت ایجاد سایزی یکنواخت و ظاهری زیباتر ابتدا فرایند آنزیم بری و بلانچینگ انجام می گیرد تا میزان قند و نشاسته سیب زمینی و فعالیت های آنزیمی به حداقل برسد و بعد مدت کوتاهی در روغن سرخ شده و به سرعت با دستگاه آی کیو اف یا انجماد سریع منجمد می شود.
انجام این فرایند در خانه و فست فود طولانی بوده و خارج از تایم و حوصله ی افراد است به همین جهت عرضه سیب زمینی منجمد عمده بوسیله مرکز پخش سیب زمینی نیمه آماده در هر استان برای هر برندی انجام می پذیرد.
