سیب زمینی بعنوان یک ماده غذایی ارزشمند بدلیل وجود مقدار زیاد پتاسیم ، فیبر و ویتامین سی خواص ضد التهابی و از نظر غذایی پر کالری بودن و سیر کنندگی آن قوت غالب فقیر و غنی به اشکال گوناگون است. یکی از موارد مصرف آن سیب زمینی خلالی سرخ شده است اما به جهت کمبود وقت و بهتر شدن شرایط پخت پز و خروجی محصول خوشمزه تر و لذیذ تر سیب زمینی نیمه آماده منجمد خلالی که اولین بار بوسیله ی بلژیکی ها ابداع شد که در بسیاری از نقاط جهان به سیب زمینی بلژیکی هم معروف گردیده در بسیاری نقاط جهان فرابگیرد شده است.
بسیاری از کشور ها از جمله کشورهای عربی که بدلیل نداشتن شرایط کاشت سیب زمینی مثل کشورهای حوزه ی خلیج فارس و یا نداشتن تکنولوژی و یا ظرفیت سرمایه گذاری مثل عراق و سوریه و یا کشورهای شمالی ایران مثل ارمنستان ، آذربایجان ، تاجیکستان ، ازبکستان ، قزاقستان و بدلیل ارزان تر درآمدن این محصول نسبت به روسیه ظرفیت صادرات سیب زمینی فرنچ فرایز از ایران به این کشورها بوجود آمده است.
بسیاری از فعالین اقتصادی و برندهای تولید کننده ی مواد غذایی منجمد اقدام به تولید این محصول نموده و ایران را تبدیل به بزرگترین تولید کننده فرنچ فرایز در غرب آسیا نموده است. سیب زمینی نیمه آماده صادراتی یکی از بهترین مواد غذایی با ارزش افزوده برای ارسال به خارج از کشور بوده است بدلیل اینکه معمولا هر سال کشاورزان ایرانی بصورت مازاد اقدام به تولید این محصول می نمایند که سیب زمینی فرنچ فرایز کارخانه ای یک راه حل برای کاهش ضرر و زیان حاصل از عدم توازن عرضه و تقاضا در کشور بوده است.
از آنجا که این محصول بصورت سیب زمینی سرخ کرده فله عرضه می شود رستوران ها و فست فود ها یک از بزرگترین مشتریان این محصول می باشد چون هم کیفیت بالاتری از آنچه خودشان می توانند درست کنند تحویل می دهد. که هم لذیذ تر بوده هم ترد تر بوده و سوختی در آن دیده نمی شود و هم این راحترربوده و درگیری کمتری برای آنها ایجاد می کند.
کشور عراق یکی از بزرگترین وارد کنندگان فرنچ فرایز رستورانی در بین کشورهای وارد کننده می باشد که از ظرفیت بالایی برای تبدیل شدن به یک هاب برای ارسال آن به سوریه و اردن و لبنان و عربستان می باشد. تولید کنندگان فرنچ فرایز در ایران به دلیل خوش زائقه بودن مصرف کنندگان داخلی مجبور شده اند سیب زمینی نیمه آماده منجمد را با کیفیتی بالاتر از کشورهای اروپایی و مطرح تولید کرده و از این جهت این محصول با بالاترین کیفیت صادر می شود و بی رقیب است.
از آنجا که مصرف کننده ی داخلی سوختگی و تیره شدن سیب زمینی و ریز و درشت بودن آن را نمی پسندد چیزی که در دنیا مطرح نیست و معمولا رعایت نمی‌شود و آن به نحوه ی تولید سیب زمینی نیمه آماده در ایران باز می گردد. برای کاهش سوختگی و ریز و درشت بودن سیب زمینی بلژیکی تولید کننده ی داخلی اقدام به قند زدایی و آنزیم بری سیب زمینی در حد زیادی نموده و سیب زمینی که ماده خشک پایین دارد را برای تولید نمی پسندد. و این هزینه تولید را بالا برده ولی از آنجا که خود سیب زمینی در ایران ارزانتر است تولید آن بصرفه بوده است. صادرات سیب زمینی فرنچ فرایز در سالهای اخیر با افزایش ظرفیت تولید و خاصیت ارز آوری آن شدت گرفته و هر روز به آن افزوده خواهد شد.
درجه بندی کیفی سیب زمینی نیمه آماده صادراتی
از آنجا که کشورهای مختلف با زائقه و توان مالی مختلف از ایران اقدام به واردات و خرید سیب زمینی نیمه آماده منجمد کلاسیک می نمایند. درجه بندی کیفی مختلفی برای تولید این محصول بوجود آماده بعضی کشورها قیمت تمام شده برای آنها مهم بوده بنابر این محصولی با قیمت پایین که کیفیت سیب زمینی آن پایین تر بوده و مرحله آنزیم بری و قند زدایی کمتر انجام می پذیرد کمتر انجام شده تا محصولی ارزانتر تولید و تحویل گردد. در حین تولید مرحله آنزیم بری قند زدایی و سرند کردن در قیمت تمام شده خیلی موثر است.
بنابراین کارخانه تولید فرنچ فرایز متناسب با سفارش و قیمت فروش آن را بالا و پایین می کند. نوع سیب زمینی نیز در قیمت سیب زمینی نیمه آماده یخ زده بسیار موثر است ارقام سیب زمینی از ۵٠٠٠ تومان تا ١٧٠٠٠ تومان و بالاتر در بازار موجود است که استفاده از هر کدام می تواند قیمت تمام شده را تغییر دهد.
بسته بندی مناسب جهت صادرات فرنچ فرایز چیست ؟
معمولا سفارش خرید سیب زمینی نیمه آماده از کارخانه جهت صادرات به این صورت می باشد:
- سیب زمینی نیمه آماده ٢/۵ کیلویی : این نوع بسته بندی معمولا در کارتن های ۴ تایی و در مجموع ١٠ کیلویی صادر می گردد. و بیشتر مورد مصرف رستوران ها و فست فود ها و هتل ها می باشد. به این علت که قیمت فرنچ فرایز 2.5 کیلوگرمی نسبت به مابقی وزن ها مناسب تر است برخی از فروشگاه ها هم خواهان این محصول برای عرضه به مصرف کننده نهایی هستند.
- سیب زمینی نیمه آماده ٧۵٠ گرمی : این نوع محصول در این وزن مورد مصرف فروشگاه ها و هایپر مارکت ها می باشد و نسبت به ٢/۵ کیلویی گران تر می باشد
- سیب مینی نیمه آماده ٩٠٠ گرمی : این نوع بسته بندی نیز همانند ٧۵٠ گرمی بوده و مورد مصرف خانواده های کم جمعیت می باشد. -سیب زمینی نیمه آماده ۵ کیلویی : بسته بندی ۵ کیلویی منسوخ شده و کمتر تولید و صادر می گردد.
صادرات فرنچ فرایز به روسیه
کشور روسیه از جمله کشورهای پیشرو در زمینه کشاورزی بوده و در مناطقی که امکان کاشتن سیب زمینی وجود دارد بدلیل داشتن آب کافی و زمین حاصلخیز اقدام به کاشت وسیع سیب زمینی نموده است. اما بدلیل گران بودن نیروی انسانی و هزینه های تولید و مرغوبیت سیب زمینی نیمه آماده منجمد ایران این کشور مستعد صادرات فرنچ فرایز می باشد.
بسیاری از تولید کنندگان سیب زمینی خلالی منجمد کشور روسیه را بعنوان مقصد محصولات خود انتخاب کرده و اقدام به صادرات این محصول به روسیه و کشورهای شمالی ایران از جمله تاجیکستان ، ارمنستان ، قزاقستان ، آذربایجان می نمایند.
صادرات سیب زمینی نیمه آماده منجمد به عراق
کشور عراق به عنوان یک کشور غیر حاصلخیز و دارای شرایط آب و هوایی نسبتا نامساعد برای تولید سیب زمینی و عدم توجه به توسعه زیر ساختها برای فراوری مواد غذایی به یکی از کشورهای وارد کننده مواد غذایی از جمله سیب زمینی نیمه آماده شده است.
کشور عراق خیلی روی کیفیت این محصول تکیه نکرده و بیشتر قیمت تمام شده برای آنها حائز اهمیت می باشد از این رو مقصد صادرات سیب زمینی نیمه سرخ شده یخ زده با کیفیت پایین تر بوده و در کنار هزینه پایین تر هزینه حمل و نقل اصولا قیمت فرنچ فرایز در این کشور پایین تر از کشورهای حوزه خلیج فارس می باشد. این محصول در اوزان مختلف ولی بیشتر سیب زمینی نیمه آماده ۹۰۰ گرمی به این کشور ارسال می گردد.
صادرات خلال سیب زمینی نیم سرخ شده به کشورهای حاشیه خلیج فارس
سیب زمینی نیمه آماده که در بسیاری از مناطق با نام سیب زمینی بلژیکی مشهور شده. در کشورهای حاشیه خلیج فارس که به یکی از مقاصد گردشگری و هاب تجاری تبدیل شده اند روزانه چند صد تن سیب زمبنی نیمه آماده برای مصرف داخلی و یا برای ری اکسپورت صادر می گردد.
کیفیت ارسالی به این کشورها معمولا از حد میانگین بالاتر بوده و به جهت ارسال دریایی و تعرفه ها و مالیات سنگین این کشورها قیمت دریافتی بسیار بالاتر از داخل ایران می باشد. این کشورها از بهترین مارک سیب زمینی نیمه آماده در جهان استفاده می کنند از این رو بازار رقابتی بوجود آماده بسیاری از بازرگانان ایرانی را با چالش روبرو می کند. فرنچ فرایز با بسته بندی ۷۵۰ گرمی بسیار در این کشورها مرسوم بوده و سفارشات معمولا در این وزن و یا وزن ۲/۵ کیلویی انجام می گردد.
