انواع سیب زمینی نیمه آماده منجمد

انواع سیب زمینی نیمه آماده منجمد یا همان فرنچ فرایز بعنوان یکی از پر فروش ترین آیتم ها در منوی فست فود ها و رستورانها توانسته بسیار حائز اهمیت قرار گیرد. از این رو این فروشگاه ها در خرید این محصول از کارخانجات تولید کننده فرانچ فرایز حساسیت و توجه خاصی به خرج می دهند تا بتوانند مشتریان وفاداری برای مجموعه ی خود بدست بیاورند. سیب زمینی سرخ شده بعنوان پیش غذا و یا کنار غذا در سبد سفارش اغلب مراجعه کنندگان به فست فود ها و رستورانها قرار دارد و کمتر کسی را می توان یافت که به آن علاقه نداشته باشد.

بنابراین کیفیت سیب زمینی سرخ شده می تواند در تصمیم گیری مشتری برای مراجعه مجدد تاثیر داشته باشد. کارخانجات تولید کننده فرنچ فرایز سلایق مختلف مشتریان را مد نظر قرار داده و سیب زمینی نیمه آماده را در اشکال و ابعاد مختلف تولید می کنند که می تواند مصارف گوناگون داشته باشد.

 

انواع سیب زمینی نیمه آماده منجمد کلاسیک

این محصول شناخته شده ترین نوع سیب زمینی های نیمه آماده است که معمولا این محصول را شما در تمام فست فود ها دیده اید. سیب زمینی نیمه آماده کلاسیک با نامهای سیب بلژیکی، هلندی، مکدونالدی و فینگر هم شناخته می شود. علت نامهای متفاوت فراگیر بودن این محصول در جهان بوده و در اغلب کشورهای جهان با روش تقریبا یکسانی تولید می گردد البته پیشینه ی ابتدایی آن به کشور بلژیک باز میگردد که ابتدا سیب زمینی را به این روش تولید و سرخ می کردند تا رفته رفته در اروپا و آمریکا و سایر کشورهای جهان نیز فراگیر شد.

البته کشورهای زیادی نیز وجود دارند که این محصول در آنجا تولید و عرضه نمی شود. که بیشتر دلیل اقتصادی و عدم توسعه صنعتی این کشور ها می باشد.

سیب زمینی نیمه آماده کلاسیک در برشهای مختلفی عرضه می شود. منظور از برش ، برش عرضی و ضخامت سیب زمینی می باشد نه طول و ارتفاع آن. ضخامت سیب زمینی می تواند تاثیرات متفاوتی در محصول نهایی بگذارد که بیشتر سلیقه ای می باشد

 

برش ١٠ در ١٠

این برش محبوب ترین و پر فروش ترین برش انواع سیب زمینی نیمه آماده منجمد در ایران و کشورهای شمالی ایران مانند آذربایجان، ارمنستان، تاجیکستان و روسیه می باشد. البته تعدادی از کشورهای عربی حوزه خلیج فارس نیز این نوع برش را بیشتر می پسندند و سفارش می دهند. مقدار خرده ریزه های این محصول نسبت به برش ٩ میلیمتری و ٨ میلیمتری کمتر می‌باشد ولی زمان پخت بیشتری صرف آن شده. و سوختگی کمتر و نرم شدگی بیشتری می تواند داشته باشد. البته اگر ماده خشک سیب زمینی بالا باشد نرم شدگی کمتر اتفاق می افتد.

معمولا در ایران اکثرا به دنبال سیب زمینی نیمه آماده رستورانی با برش ۱۰ در ۱۰ هستند. و اکثر سفارش ها و فاکتور ها بر اساس قیمت سیب زمینی ۲٫۵ کیلویی است.

 

 برش ١٢ در ١٢

برش ١٢ در ١٢ سیب زمینی نیمه آماده در ایران حدود ١٠ تا ٢٠ درصد فروش این محصول را تشکیل می دهد. بیشتر فروش این محصول در تهران در نیمه شمالی شهر اتفاق می افتد. همچنین برش ١٢ در ١٢ در کشورهای اروپایی و آمریکا و روسیه نیز طرفداران بیشتری دارد. این برش نسبت به تمام برشهای سیب زمینی نیمه آماده دارای ضایعات کمتری بوده و بیشترین زمان پخت و کمترین میزان نرم شدگی را تجربه می کند ولی از آنجا که زمان بیشتری برای سرخ کردن لازم دارد امکان قرمز شدن سطح آن وجود دارد.

 

برش ٩*٩

درمیان کشورهای حوزه ی خلیج فارس کشور امارات متحده عربی بیشترین درخواست جهت صادرات فرنچ فرایز با برش ٩ در ٩ را دارد.

این برش تفاوت خیلی زیادی با برش ١٠ در ١٠ نداشته اما پخت آن در جزییات با این برش متفاوت است که باعث شده مشتریان تاکید خاصی روی این برش داشته باشند. در کل هرچه برش سیب زمینی نازک تر می شود امکان پایین آمدن کیفیت فرنچ فرایز بالاتر می رود. البته این موضوع تا حدود زیادی بستگی به تازگی سیب زمینی و شرایط نگهداری آن نیز دارد هرچه سیب زمینی سفت تر باشد و جوانه نزده باشد در هنگام برش خوردن استحکام بیشتری داشته و خروجی بار بهتری می دهد.

قیمت سیب زمینی نیمه آماده عمده ٩*٩ با برش ١٠ در ١٠ تفاوتی ندارد.

 

برش ٨*٨ و برش ٧*٧

یکی دیگر از انواع سیب زمینی نیمه آماده منجمد که کمتر رایج است 7*& و 8*8 می باشد. این دو برش از نظر فروش کمترین خریدار را دارد و بیشتر مشتریان آن در کشور عراق هستند. امکان پاکسازی ضایعات این نوع سیب زمینی از سایر برش ها سخت تر بوده و معمولا دستگاه های تولید داخل با بالاترین میزان ضایعات و خطا انجام می دهند. به دلیل نازک تر بودن امکان سوختگی و زیادی ترد شدن بالا می باشد و این برش عموما برای مصارف دیگر هم استفاده می شود.

همانطور که گفته شد ضایعات این نوع سیب زمینی از سایر موارد بیشتر است علت اینکه قیمت این سیب در اثر بالاتر بودن ضایعات بیشتر نمی شود، از این ضایعات به کارخانجات تولید فلافل و غذاهای نیمه آماده و سالاد الویه فروخته می شود.

 

ضایعات سیب زمینی خط فرنچ فرایز

البته ضایعات بودن سیب زمینی به معنی آشغال بودن آن نیست بلکه فقط برای کارخانه تولید فرنچ فرایز مناسب نمی باشد و برای سایر مصارف بسیار مناسب و بدون آلودگی و ناخالصی می باشد. یکی دیگر از مصارف ضایعات سیب زمینی برای تولید پودر سیب زمینی و پرک سیب زمینی استفاده می شود.

پودر سیب زمینی و پرک سیب زمینی برای تولید انواع اسنک مورد استفاده کارخانجات تولید اسنک و چیپس قرار می گیرد و معمولا مشتریان این محصول از کارخانجات تولید فرنچ فرایز هستند. البته تبدیل ضایعات سیب زمینی به پودر و پرک سیب زمینی نیازمند سرمایه گذاری سنگین برای خرید ماشین‌آلات تبدیل این محصول می باشد که معمولا خود کارخانجات تولید اسنک و تولید کننده سیب زمینی نیمه آماده به سمت آن نمی روند. سرمایه گذاری جداگانه با خطوط تولید با ظرفیت بالا صورت می پذیرد.

 

سیب زمینی نیمه آماده تنوری وجز زاپاتا

این نوع سیب زمینی نیمه آماده که با سه نام تنوری، وجز و زاپاتا شناخته می شود. در ایران به دو صورت با پوست و بدون پوست و در دو نوع برش ٨ پر و ۴ ور عرضه می گردد. این نوع سیب زمینی نیمه آماده هم مشتریان مربوط به خود را داشته و بصورت تندوری هم عرضه می گردد. نوع تندوری آن بسیار لذیذ بوده و طعمی شبیه به دود داشته و تند می باشد.

سیب زمینی نیمه آماده تندوری هشت پر دودی: این نوع سیب زمینی معمولا بدون پوست عرضه می گردد و روی سطح خارجی آن کمی افزودنی اضافه می گردد که باعث لذیذ تر شدن آن شده. برای اینکه خروجی محصول یکدست تر باشد سایز سیب زمینی باید یکدست و به اندازه پرتغال باشد. تا محصول نهایی بصورت پخته و نیمپخته عرضه گردد.

هشت پر بودن به معنی هشت قسمت کردن یک سیب زمینی می باشد بنابر این نسبت به چهار پر ما قطعات نازکتری داریم. و محصول نهایی ترد تر خوش خوراک تر و مغز پخت تری بدست می آید. دودی بودن محصول نیز حس طبیعی بودن و در طبیعت بودن به مصرف کننده داده و باعث می شود رضایت بیشتری بدست بیاورد.

 

خلال سیب زمینی نیمه آماده کرینکل یا زیگزاگی

این نوع خلال سیب زمینی یکی دیگر از انواع سیب زمینی نیمه آماده منجمد است. و همانطور که از نام آن مشخص است بصورت زیگزاگی برش می خورد. نام لاتین آن در خارج از کشور کرینکل بوده که در ایران نیز با این نام شناخته می شود. برای این نوع از برش به جهت زیگزاگی بودن آن حتما برش باید بالاتر از ٩ میلیمتر باشد و همچنین نوع سیب زمینی مورد استفاده باید حتما از ارقامی باشد که داری بافتی سفت و ماده خشک بالا بوده مثل اتاوا و اگریا.

سیب زمینی نیمه آماده کرینکل به جهت اینکه مشتریان خاص خود را دارد بر طبق سفارش تولید می گردد.

برای سفارش سیب زمینی نیمه آماده کرینکل یا زیگزاگی و یا اخذ نمایندگی پخش فرنچ فرایز با شماره های تماس صنایع غذایی شاهونی تماس بگیرید.